Kalkan Balığı Düğmeleri Yenir mi?

Kalkan balığı düğmeleri yenir mi sorusu kullanıcılar tarafından en sık sorulan sorular arasında bulunur. Biz de bu içeriğimiz sayesinde hem ilgili sorunun yanıtını vereceğiz hem de Kalkan balığını daha yakından tanımaya çalışacağız.

Kalkan balığı Scophthalmidae familyasına ait türlerden biri olan Kalkan balığı denizin tabanında yatan bir yassı balık türüdür. Kalkan balığının gözleri vücudunun sol tarafında yer almaktadır.

Kalkan Balığı Düğmeleri Yenir mi?

Kalkan balığı yapısı itibariyle gövde bölümünde kemiksi düğmeler içermektedir. Bazı kaynaklara göre Kalkan balığı üzerindeki düğmeye benzer kemiksi oluşum fazlalığı, Kalkan balığının erkek olduğu anlamına gelmektedir. Dişi Kalkan balıklarında ise kemiksi düğmelere daha az rastlanıldığı öne sürülmektedir.

Kimi kaynaklara göre de Kalkan balığının erkek ya da dişi oluğu olmadığının kemiksi düğmeler ile ilgisi olmadığı belirtilmektedir. Kalkan balığının ortasındaki çizgiye elinizi koyduktan sonra aşağıya doğru 5-10 cm kadar indiğinizde yumuşak ve kabarık bir dokuyla karşılaştığınızda balığın dişi olduğu öne sürülmektedir. Nitekim kabarık ve yumuşak doku balığın havyarlı olduğu anlamına gelmektedir. Öyle ki dişi Kalkan balıkları erkek Kalkan balıklarına kıyasla daha fazla havyar tüketmektedir. Buna göre erkek Kalkan balıklarının daha lezzetli olduğu düşünülmektedir.

Kalkan balığının erkek ya da dişi olmasına bakılmaksızın düğmeleri yenilmemelidir. Dolayısıyla Kalkan balığı düğmeleri ayıklanarak temizlenme işlemi yapılmalıdır.

Kalkan balığı düğmeleri temizlenerek tüketilmesi gereken bir balık türüdür. Kalkan balığı üzerindeki düğmeye benzer kemiksi oluşum şu adımlar uygulanarak temizlenebilir:

• Bıçak yardımıyla balığın yüzgeçlerini iyice temizleyin.
• Balığın karnını açarak iç organlarını çıkartın.
• Tercihinize göre balığı dilimleyin ya da fileto şeklinde kesin.
• Son olarak, bol suyla iyice yıkayın (Balığı uzun sürede suda bekletmek, lezzetin kaybolmasına neden olur).

Kalkan Balığının Mevsimi Ne Zaman?

Kalkan balığı mevsimi kış ve sonbahar olarak bilinir. Nitekim Şubat ayının başından Mayıs ayının sonuna kadar olan süre Kalkan balığı zamanı olarak değerlendirilir. Şubat, Mart, Nisan ve Mayıs aylarında Kalkan balığını tazece tüketmek mümkündür.

Kalkan Balığının Faydaları Nelerdir?

Kalkan balığının faydaları şöyle listelenebilir:

• Sodyum, potasyum, demir ve kalsiyum mineralleri ile A ve C vitaminleri bakımından zengindir.
• Kolesterolün dengelenmesinde önemli rol oynar.
• Omega 3 yağ asidi içeriği sayesinde kalp ve damar sağlığının korunmasına katkı sağlar.
• Cilt sağlığı üzerinde olumlu etkiler yarattığı öne sürülmektedir.
• Prostat kanserini önlenmesinde yardımcı görevi vardır.
• Beyin gelişimine yardımcı olur.
• Vücuda enerji verir.

Kalkan Balığı Dip Balığı mı?

Kalkan balığı denizin dibinde yaşayan balık türleri arasında yer almaktadır. Dolayısıyla Kalkan balığının dip balığı olduğu söylenebilir. Dip balık türlerinde ağır cıva ve metal bulunmaktadır.  Bu tür balıkların mevsiminde taze olarak ve iyi temizlenerek tüketilmesi gerekmektedir.

Kalkan Balığı Güzel mi?

Kalkan balığı az yağlı balık türlerinden biridir. Buna göre özellikle çok yağlı besinler tüketmek istemeyen kişiler için oldukça idealdir. Tavada pişirilmesi Kalkan balığının daha lezzetli olmasını sağlamaktadır.

Kalkan Balığı Nerede Yaşar?

Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizin her köşesinde bulunan Kalkan balığına Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz’de rastlanılmaktadır. Kalkan balıkları denizin 20 ile 70 metre derinliğinde yaşayan küçük balıklar, yengeçler ve diğer küçük deniz hayvanları ile beslenmektedir.

Dişi Kalkan balıkları ilkbahar ve yaz mevsimleri boyunca, denizin 10 ile 40 metre derinliğinde, kendi büyüklüklerinde 10-15 milyon kadar yumurta dökerler. Erkek balıklar ise yumurtaları dölledikten 7-9 gün sonra mekik şeklinde vücutları olan yavrular ortaya çıkmaya başlar.

Kalkan balığı yavrularının boyu ortalama 8–10 cm olana kadar beslenmelerini plankton ile yaparlar. Sağ gözleri kafalarının sol tarafına doğru kaymaya ve gövdeleri yassılaşmaya başladıktan sonra derin sulara göç ederler.

İlginizi Çekebilir: Yöresel Lezzetler